上周特意去了朋友推荐的水瓶座麻辣烫门店,店面不大但收拾得挺干净，取餐区的菜品摆得整齐，荤素分类明确，一眼就能挑到自己想吃的，没有乱糟糟的感觉，门口还放了免费的酸梅汤，取餐时能先倒一杯解热气，我选了招牌骨汤底，加了鱼豆腐、脆毛肚和宽粉，还让老板多放蒜末和芝麻，煮好端上来香味直钻鼻子，尝一口汤头鲜得很，没有厚重添加剂味，毛肚脆嫩、鱼豆腐爆汁、宽粉软硬适中，连汤都想多喝两口。
水瓶座麻辣烫的辣度分微辣、中辣、特辣，还有不辣的骨汤和番茄汤，适合不同口味的人，像我这种不能吃太辣的，选微辣刚好，不会掩盖食材本身的味道，喜欢吃辣的朋友试特辣，辣得过瘾又不呛喉，他们家食材处理得很用心，每一样都保持原本口感，脆毛肚不会煮老，鱼豆腐弹性好，娃娃菜煮后清甜，宽粉也不会坨在一起，吃的时候每一口都有不同感受，不会觉得单调。
去水瓶座麻辣烫吃的时候,别光选自己爱吃的，要注意荤素搭配，多拿点娃娃菜、生菜这类蔬菜，既能解腻又营养均衡，还可以试试搭配自制酱料，香辣酱加一点醋味道很特别，比普通麻酱更有层次，如果是打包带走，要提前跟老板说少放汤，不然宽粉会吸太多汤变得软塌塌影响口感，还要一份单独的蒜末，吃的时候再加，不会因为放久变味，保持蒜香的浓郁。
水瓶座的麻辣烫是真的好吃,不管是汤头的鲜味还是食材的品质都很在线，选餐时注意这些小细节，能吃得更舒服合口味，要是你还没试过这家的麻辣烫，不妨找家门店去尝一尝，说不定会成为你常去的宝藏小店。